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[判断题]

黑龙江菜是以地方厨师称“此地帮”和鲁菜为主,集中了汉、满、回、蒙、朝鲜等各民族的传统烹调技艺。()

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第1题
小河帮川菜也就是以成都和乐山为核心的蓉派菜系,菜肴亲民平和,用料精细准确,调味丰富,多传统菜品。()
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第2题
山东菜(又称鲁菜)的特点是以成为主,注意保持原料本身的鲜味,口味浓醇,脆嫩爽口。其主要在黄河流域地区。()
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第3题
我国四大菜系是指:川菜、鲁菜、苏菜和闽菜。()
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第4题
()主要由济南菜和胶东菜组成,是我国北方菜的代表。

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.湘菜

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第5题
中国有四大菜系,分别是川菜,粤菜,鲁菜和江浙菜。中译英

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第6题
中国的八大菜系不包括()。

A.鲁菜

B.粤菜

C.浙菜

D.陕菜

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第7题
在传统厨房分工体系中,开胃品是由()负责为顾客准备的餐前小食物,而厨房仅负责生产正式菜点。

A.服务员

B.厨师

C.经理

D.洗碗工

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第8题
宋朝所谓“北食”,主要指()

A.川菜

B.鲁菜

C.苏菜

D.湘菜

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第9题
“叫花鸡”是()的代表名菜

A.川菜

B.粤菜

C.苏菜

D.鲁菜

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第10题
下列不属于中国四大菜系的是()

A.鲁菜

B.粤菜

C.川菜

D.浙菜

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第11题
黄鱼鲞属于哪个菜系?()

A.粤菜

B.鲁菜

C.湘菜

D.浙菜

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