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[单选题]

“地沟油”是指将厨房垃圾经过简单加工、提炼出的废弃油等各类劣质油的统称,我们参与调查当地地沟油是否流入市场的综合实践活动,下列认识和做法中不合理的是()

A.食用地沟油烹饪的食物会危害人体健康

B.地沟油中富含有蛋白质

C.支持废油回收技术,提高地沟油检验手段

D.城市的地沟油经过加工处理后,可作为化工原料

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B、地沟油中富含有蛋白质

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第1题
食用农产品是指经过简单处理或者规范加工即能满足人类生命健康需要和人们生活习惯嗜好的()。

A.植物

B.动物

C.微生物制品

D.以上都是

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第2题
切配区指将粗加工制作后的原料,经过切割、称量、拼配等加工制作成为半成品的区域()
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第3题
馅心是指将各种制馅的原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入面皮内的心子。()
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第4题
_________是指呼吸底物在一系列酶参与的生物氧化下,经过许多中间环节,将生物体内的复杂有机物分解为简单物质,并释放出化学键能的过程

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第5题
现代西餐厨房中食用的肉类原料往往是经过加工的带骨的或去骨的,整片的活分割成小块的冻肉或鲜肉。()
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第6题
馅心是指将制馅原料,经过精细加工处理,调制拌和,包入()坯皮内的心子。

A.米面等

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

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第7题
家庭做垃圾分类,因为有害包括垃圾少,可设置“两桶一袋”,“两桶一袋”是指:()

A.厨余垃圾桶

B.厨房垃圾桶

C.可回收物收集袋

D.其他垃圾桶

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第8题
以下初加工操作中,错误的是()

A.厨房人员仪容仪表符合公司要求

B.操作过程不能用手直接接触出品成品、调料及明档点缀装饰菜品的原料

C.食品的存放及加工操作按要求离地操作

D.所有原材料加工前一定要简单清洗一下

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第9题
“垃圾是一种放错地方的资源。”下列垃圾处理方法不正确的是()

A.废纸回收再造纸

B.焚烧废旧塑料减少白色污染

C.废旧电池不随意丢弃

D.用地沟油生产生物柴油

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第10题
厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中,各环节的流向和程序。()
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第11题
可回收的垃圾的定义是()

A.仅属于塑料的

B.含有纸张类的

C.回收后,经过加工可以成为成产原料或经过整理可以再利用的物品

D.但凡干净清洁的垃圾

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