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[判断题]

厨房生产流程是指厨房在生产加工产品的过程中,各环节的流向和程序。()

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第1题
‏以下关于新闻媒体融合创新的说法不正确的是()。

A.融合新闻编辑部内出现了一些新的工作角色,如程序员、数据分析师、产品经理等,他们与记者们一起合作,共同打造创新的新闻产品

B.“中央厨房”这类的媒体融合创新行动,是为了让新闻资源在媒体多个部门之间流动、共享,降低成本,提升效率

C.要实现新闻生产流程和新闻产品的创新,不仅需要技术驱动,也需要新闻组织组织层面的变革

D.把传统新闻媒体生产的内容直接放置到不同的网络平台上,网民一定会感兴趣

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第2题
厨房生产流程的第一个环节是()。

A.原料采购

B.贮存

C.出库

D.烹调

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第3题
在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指满足生产需要的厨房所有员工人数的确定。()
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第4题
在厨房人力资源管理中,厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗,即厨房各岗位人员的选择和合理安排。()
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第5题
食品原料在采购、验收、储存和发放时必须符合()的需要。

A.厨房生产

B.加工形成

C.上浆挂糊

D.加垫烹调

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第6题
厨房出产的品种丰富,规格齐全,菜品加工制作复杂,加工产品标准高,厨房人员的配备就应该相应少一些。()
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第7题
依据厨房生产的产品特点,厨房可分为小型厨房、中型厨房、大型厨房。()
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第8题
下列不属于厨房安全生产应有的规章制度的是()。

A.安全生产责任制

B.设备管理责任制

C.安全操作技术规范

D.安全加工保护制

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第9题
从原材料的加工到成品传菜前,厨房菜品的质量是餐饮部经营的基本保障,是核心的餐饮产品。()
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第10题
厨房有典型的工厂车间的特点生产有形的产品。()
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