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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列食物中维生素B2含量较少的是（)。

A.肝

B.乳

C.水果

D.蛋

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第1题

维生素B2缺乏病在我国较为常见的最主要原因是（）。

A.富含维生素B2的食物如肝脏、肾脏等摄入较少

B.我国居民能量消耗大

C.食物烹调方法不合理

D.饮酒过多

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第2题

我国膳食组成中维生素A和维生素B2的来源较少（）

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第3题

下列食物中脂肪含量较少的是（）。

A.猪肉

B.鸡肉

C.牛肉

D.羊肉

E.鱼肉

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第4题

下列选项中维生素C含量最低的食物是（)。

A、苹果

B、柑橘

C、猕猴桃

D、辣椒

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第5题

肉中脂溶性维生素较少，C族维生素含量非常丰富。（)

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第6题

维生素B2的食物来源主要是植物性食品。（）

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第7题

畜禽肉中含量较少的营养素为（)。

A.维生素

B.脂肪

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第8题

下列不是预防烹饪过程中形成N£亚硝基化合物的措施是（)。

A.摄入维生素C含量丰富的食物

B.腌制食品时不用粗盐，用精盐

C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上，以获得烟熏风味

D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉

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第9题

维生素B2的主要来源是（)。

A.粗杂粮

B.新鲜蔬菜水果

C.动物性食物

D.精制糖

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第10题

关于牛乳的成分下列哪项错误（)

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

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