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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

关于牛乳的成分下列哪项错误（)

A.牛乳蛋白质含量较人乳高

B.牛乳含不饱和脂肪酸较少而含饱和脂肪酸较多

C.微量元素含量较少

D.含铁量与人乳相仿,吸收率为后者的1/2

E.维生素C和D含量低

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第1题

牛乳中含有2%的无机盐，主要是钾、钙、磷、硫、氯及其他微量成分。（)

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第2题

如何调整牛乳成分加工成婴儿配方奶粉？

如何调整牛乳成分加工成婴儿配方奶粉？

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第3题

牛乳的成分含量因各种因素的影响存在很大差异，其中变化最大的为乳脂，通常将乳脂含量为（)的乳称为标准乳。

A.3.5%

B.4.0%

C.4.5%

D.5.0%

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第4题

下列消毒灭菌方法运用错误的是（)。

A.空气-紫外线照射

B.牛乳及酒类-巴氏消毒法

C.粪便-漂白粉

D.含血清的培养基-高压蒸汽灭菌

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第5题

以下哪项不属于牛乳质量的检验指标（)。

A.微生物

B.蛋白质

C.脂肪

D.水分

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第6题

下列关于婴儿营养素需要的说法正确的是（）。

A.婴儿对于能量需要量相对量比成人多

B.脂肪是4月龄以下婴儿的能量的主要来源

C.婴儿在4~5个月以后需要补铁

D.除钙、铁、锌、碘外，牛乳和母乳喂养的婴儿不易缺乏其他矿物质

E.母乳喂养的婴儿易缺乏维生素D，因此需要多晒太阳

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第7题

下列选项属于牛乳脂肪脂肪酸构成特点的是（)。

A.组成脂肪的脂肪酸种类多

B.富含短链脂肪酸

C.饱和脂肪酸含量较高

D.含有少量的酮酸或羟酸

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第8题

下列有关牛奶说法不正确的是（)。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第9题

生后1~2周内的新生儿采用牛乳喂养应选（)。

A.1:1牛乳

B.2:I牛乳

C.3:1牛乳

D.4:1牛乳

E.5:1牛乳

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第10题

由于牛乳中含有乳糖、蛋白质、无机盐等，使得牛乳的冰点升高。（)

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第11题

牛乳的比重名词解释

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