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烫菜关键点,新鲜(蔬菜新鲜,干爽,无揉烂)()

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第1题

为婴儿制作菜水的方法()。

A.新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

B.取新鲜的蔬菜,洗净切碎,加冷水,煮5----6分钟,将汁倒出可食用

C.取蔬菜洗净,加入开水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

D.取蔬菜,洗净切碎,加开水,煮5---6分钟,将汁倒出加入少量糖可食用。

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第2题
以下中国居民膳食指南(2016)的关键推荐中,错误的是()。

A.餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500g蔬菜,深色蔬菜应占1/2

B.天天吃水果,保证每天摄入200~350g的新鲜水果,果汁不能代替鲜果

C.吃各种各样的奶制品,相当于每天液态奶300g

D.经常吃豆制品,多吃坚果

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第3题
蔬菜类,要求供应商选择无农药残留蔬菜,并且要新鲜、干净。在加工过程中需要静泡钟以上()
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第4题
绿色消费是指消费者选购产品时,考虑到产品对生态环境的影响,而选择对环境危害较少,甚至是有利的产品。主要包括三层含义:一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品;二是在消费过程中注重对垃圾的处置,不造成环境污染;三是引导消费者转变消费观念,崇尚自然,追求健康,在追求生活舒适的同时,注重环保,节约资源和能源,实现可持续消费()

A.某餐馆推出以野生动物为主的菜式,因其主要材料来自非人工饲养的纯天然的野生动物,甚至包括某些珍稀动物,吸引了一部分消费者

B.小高热衷于购买本地生产的商品,他认为本地商品即使价格高、样式陈旧、质地较差,但是由于减少了运输过程的资源消耗和包装浪费,也是对环境保护的一种支持

C.小王出于对健康的考虑,喜欢食用无农药污染的绿色蔬菜,为了保持蔬菜的新鲜,他用塑料保鲜膜将蔬菜分类贮藏

D.小张是一个注重生活品质的人,所以在装修新居时,不惜花费大价钱,全部使用价格比较昂贵的绿色环保建材

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第5题
当患膀胱炎时,患者排出新鲜尿液有()。

A.化氢味

B.烂苹果味

C.氨臭味

D.粪臭味

E.芳香味

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第6题
()或酥烂的原料挂上粉糊,成品表层酥松,内部鲜嫩或酥嫩,这种炸法称酥炸。

A.新鲜

B.鲜嫩

C.鲜味

D.酥松

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第7题
烹饪原料在加热中会发生一系列物理化学变化。新鲜硬朗的青菜用沸水烫过后变软,这种变化称为软化作用。()
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第8题
属于新鲜蔬菜的是()。

A.枣

B.桑葚

C.莴笋

D.海棠

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第9题
新鲜蔬菜煮熟存放过久或不新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量会明显增加。()

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第10题
鲜活农产品是指新鲜的蔬菜()、()活的畜禽,新鲜的()、()、()冷冻和冰鲜保存的()和水产品。
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第11题
维生素C的膳食来源主要有()。

A.新鲜蔬菜

B.水果

C.豆类

D.水

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