首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。

A.原料

B.配料

C.调料

D.鱼料

答案
收藏

A、原料

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“单一原料菜肴的组配,即菜肴中只有一种()。”相关的问题
第1题
“糖醋里脊”的配菜方法是()。

A.配单一原料菜肴

B.配有主辅料菜肴

C.配不分主次的菜肴

D.配多种不分主次的原料菜肴

点击查看答案
第2题
按原料在菜肴生产中的()分,可分为主、配、调料三种。

A.档次

B.地位

C.质量

点击查看答案
第3题
属于配多种不分主次原料的菜肴是()。

A.扒三样

B.生炒猪肝

C.清炒虾仁

D.尖椒牛柳

点击查看答案
第4题
不同原料形成组合同烹,原料之间的味会相互渗透融合,呈现复合美味,改变原料滋味,还使菜肴色彩华丽。()
点击查看答案
第5题
香槟酒是西餐中唯一可以配任何菜肴饮用的酒。()
点击查看答案
第6题
西餐中汤汁较多的菜肴多配()。

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.应时蔬菜

点击查看答案
第7题
西餐中煎炸类菜肴多配()。

A.米饭

B.炸土豆条、烤土豆

C.面条

D.应时蔬菜

点击查看答案
第8题
菜肴的品质是由原料决定,原料的组合直接决定了菜肴的档次()
点击查看答案
第9题
菜肴的品质是由原料决定,原料的质量直接决定了菜肴的档次()
点击查看答案
第10题
净料的重要标志是它可以直接下锅,它是使用在菜肴制作的主程序(即正式烹调程序)中。()
点击查看答案
第11题
烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改