A.要正确处理食用价值与艺术欣赏的关系
B.菜肴造型不但要讲究菜式的色、味、形等效果,还注重成品菜式的盛装用具,力求菜式与器皿和谐统一
C.尽可能改变原料的自然属性,从而达到以假乱真的效果
D.根据菜肴的形态、品质、色泽及特点装盘
A.由对某种商品或者服务具有监督能力的组织所控制
B.由对某种商品或者服务具有监督能力的组织成员内的单位或者个人使用于其商品或者服务
C.用以证明该商品或者服务的原产地、原料、制造方法、质量或者其他特定品质
D.以团体、协会或者其他组织名义注册,供该组织成员在商事活动中使用,以表明使用者在该组织中的成员资格