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[判断题]

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()

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第1题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第2题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第3题
一般中式宴会都以西餐中的()作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第4题
西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积,选用合适的台布,根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求,选择合适的餐具、酒具和附加公用具。()
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第5题
下列选项中关于西餐午餐台摆台操作正确的有()。

A.黄油碟放在黄油刀的上方,水杯放于餐刀右方

B.面包盘摆在餐叉左侧,其盘心与餐盘盘心连线平行于桌边的直线上

C.黄油刀平行于桌边置于面包盘上

D.餐盘摆在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边距桌边1.5cm

E.黄油刀垂直于桌边置于面包盘上

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第6题
西餐便餐台摆台,餐刀的右侧()cm摆放汤勺。

A.5

B.3

C.2

D.1

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第7题
在选择时,如果矩形框从右向左定义,即第一个选择的对角点为右侧的对角点,矩形框内部的对象、矩形框边界相交的对象都会被选中。()
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第8题
西餐宴会的餐具从美化餐桌角度上说,一般不宜超过套()。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第9题
西餐宴会摆台中,摆放装饰盘一般用托盘操作。()
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第10题
西餐宴会摆台中,刀、叉之间一般间距为1cm。()
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