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[判断题]

西餐宴会摆台中，刀、叉之间一般间距为1cm。（)

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第1题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

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第2题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

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第3题

西餐摆台要领为:盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，先外后里，食具右上，饮具左上。（)

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第4题

西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边，这表达的意思是（)

A.已经吃完

B.继续用餐

C.以主人不敬

D.不想再吃

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第5题

西餐席间谈话时，手中拿的刀、叉（)。

A.可不必放下

B.应该放下

C.可在空中比划

D.让侍者拿着

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第6题

一般中式宴会都以西餐中的（)作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第7题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

使用西餐餐具的原则是（)

A.左手持叉，右手持刀

B.右手持叉，左手持刀

C.凭个人的习惯而定

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第9题

当宾客用菜后把刀、叉分搭放在菜盘两边，表示这道菜已用完，服务员可以将它们撤走，如刀、叉平行摆放在盘内，则表示还需要继续用餐。（)

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第10题

宴会部管辖的餐厅，除了各种风味的小厅外，一般为（)。

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第11题

在安排多桌的桌次时，遵循的规则是（)、（)、（)。当举办两桌以上的宴会，桌子之间的距离要适当，各

A.A.面门定位

B.B.以右为尊

C.C.以远为上

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