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[判断题]

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

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第1题

西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。（)

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第2题

西餐摆台要领为:盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，先外后里，食具右上，饮具左上。（)

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第3题

一般中式宴会都以西餐中的（)作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第4题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

前扑垫球，一般情况下是当球距离身体（)时采用，击球后，双手撑地，屈肘缓冲身体下落力量。

A.较远

B.较近

C.较低

D.较高

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第6题

圆桌式也称为宴会式，团体的宴会中宴桌排列，一般以舞台的（)位置为主桌。

A.前面的

B.居中的

C.距离门远的

D.距离门近

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第7题

西餐席间谈话时，手中拿的刀、叉（)。

A.可不必放下

B.应该放下

C.可在空中比划

D.让侍者拿着

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第8题

用界尺绘制线条时，移动中要保持（)的距离不变，线条才能挺直

A.画笔笔尖与界尺边

B.画笔笔尖与手

C.眼睛与界尺边

D.画笔笔尖与桌边

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第9题

西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边，这表达的意思是（)

A.已经吃完

B.继续用餐

C.以主人不敬

D.不想再吃

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第10题

齿轮传动结构不适用于较远距离的传动。（)

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第11题

当旅行社同目标市场的距离较远时，宜采用间接销售渠道。（)

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