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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

使用西餐餐具的原则是（)

A.左手持叉，右手持刀

B.右手持叉，左手持刀

C.凭个人的习惯而定

答案

A、左手持叉，右手持刀

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第1题

西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）的品种最多。

A.酒杯

B.刀、叉、匙

C.面包盘

D.调味用具

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第2题

西餐的餐具不包括（)。

A.刀

B.筷子

C.叉

D.汤勺

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第3题

西餐进餐，餐具按顺序由内向外依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。（）

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第4题

【单选题】吃西餐时，我们应该用哪只手拿刀，哪只手拿叉？（）

A、左手拿刀，右手拿叉

B、右手拿刀，左手拿叉

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第5题

西餐摆台要领为:盘正中，左叉右刀，叉尖朝上，刀刃朝盘，先外后里，食具右上，饮具左上。（)

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第6题

西餐饮食方式为左叉右刀。就餐时将刀叉分别放于餐盘两边，这表达的意思是（)

A.已经吃完

B.继续用餐

C.以主人不敬

D.不想再吃

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第7题

针刺伤的防护原则是（）

A.丢弃的损伤性废物无论使用与否，按损伤性废处理

B.禁止手持针或锐器时随意走动

C.禁止将针等锐器物徒手传递

D.禁止徒手将针帽回套

E.用后的锐器直接放入专用锐器盒内

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第8题

对叉勺分菜方法表述不正确的是（）

A.只用于西餐高档宴会服务

B.分菜时为了提高效率，一勺汤菜可均匀分给两位客人

C.又勺分菜法要一勺一个准，数量要均匀

D.一般用于中餐汤菜的分派

E.只有在客人提出此种分菜方法时才使用

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第9题

西餐甜食勺与甜食叉的叉柄相距（)。

A.0.5cm

B.4cm

C.10cm

D.15cm

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第10题

甜勺.甜叉.水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

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