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[多选题]

影响还原糖测定结果的主要操作因素()。

A.反应液碱度

B.热源强度

C.煮沸时间

D.滴定速度

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第1题
在直接滴定法测定食品还原糖含量时,影响测定结果的主要操作因素有反应液碱度,热源强度,煮沸时间,滴定速度。()
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第2题
在标定费林试液和测定样品还原糖浓度时,都应进行预备滴定,其目的是()。

A.是正式滴定的平行实验,滴定结果可用于平均值的计算

B.为了提高正式滴定的准确度

C.为了方便终点的观察

D.以上都不对

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第3题
关于外加热重铬酸钾容量法测定土壤有机质含量,说法正确的是()。

A.操作简便、快捷,适用于大量样品分析,是通用的常规方法

B.有机质氧化程度较低,只有77%

C.测定结果受土壤中还原性物质(Fe2+、Cl-、MmO2等)的影响

D.测定结果中包括高度缩合的、几乎为元素的有机碳(碳、石墨、煤)和以碳酸盐形式存在的无机碳

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第4题
糖果还原糖测定的原理,指示剂,终点如何?
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第5题
蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。()
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第6题
直接滴定法在测定还原糖含量时用()作指示剂。

A.亚铁氰化钾

B.硫酸铜

C.硼酸

D.次甲基蓝

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第7题
直接滴定法测定还原糖的结果代表试样中的总还原糖含量。()
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第8题
淀粉的测定,一般加稀酸水解成葡萄糖,用斐林试剂还原糖法测糖,再乘以()。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第9题
低糖煲能够低糖的核心因素是()。

A.降低米饭还原糖含量

B.促进淀粉分解

C.提升米饭抗性淀粉含量

D.阻碍淀粉转化为葡萄糖

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第10题
关于还原糖的测定说法不正确的是()。

A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了,说明终点未到应该继续滴定

B.整个滴定过程应该保持微沸腾状态

C.用次甲基蓝作指示剂

D.斐林试剂甲、乙溶液应该分别配制,分别贮存

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第11题
丙烯酰胺的主要前体物为游离谷氨酸与还原糖,二者发生Maillard反应生成丙烯酰胺。()
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