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[判断题]

丙烯酰胺的主要前体物为游离谷氨酸与还原糖,二者发生Maillard反应生成丙烯酰胺。()

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第1题
肉的香气和滋味是与游离()的含量有关。

A.脂类与游离磷脂

B.谷氨酸和游离嘌呤

C.糖原和游离乳酸

D.浸出物

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第2题
目前我国主产区烟叶样品化学成分存在的主要问题是()。

A.中下部烟叶样品还原糖含量总体偏高

B.上部烟叶样品氮碱比值相对偏低

C.部分烟叶样品淀粉含量仍然偏高

D.糖碱比值总体偏高

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第3题
还原糖与本尼迪克特试剂发生反应一定产生砖红色沉淀。()
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第4题
还原糖测定时,为保证充分反应,预滴定速度尽可能慢。()
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第5题
关于西南烟草种植区烟叶样品化学成分,下列说法正确的是()。

A.烟叶总植物碱含量渐趋适宜

B.淀粉含量逐渐降低

C.中上部烟叶糖碱比值适宜和中下部烟叶氮碱比值适宜的样品比例明显提高,化学成分协调性较好。

D.存在的主要问题是还原糖含量偏高,尤其是中下部烟叶。

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第6题
对于气候因子对烟叶成熟度的影响,下列说法错误的是()。

A.烟叶成熟期热量充足与否,不会影响着烟叶的各种代谢活动与生长发育

B.大田生长后期,若日平均温度低于24℃,叶内同化物质的转化和积累将受抑制,烟叶便不能正常发育达到成熟,并且烟碱含量低,还原糖含量偏高

C.一般认为,烤烟生长发育的最适温度为24℃~28℃

D.在日平均气温24℃~28℃,光照充足的环境下达到成熟,烟叶质量是比较好的

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第7题
东南烟区烟叶样品的化学成分特点为()。

A.烟叶钾含量较高,明显高于全国平均水平

B.中下部烟叶还原糖含量和糖碱比值较高

C.淀粉含量偏高

D.淀粉含量偏低

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第8题
钢筋气压焊的焊前准备包括()。

A.施焊前,钢筋端面应切平,并宜与钢筋轴线相垂直(为避免出现端面不平现象,导致压接困难,钢筋尽量不使用切断机切断,而应使用砂轮锯切断)

B.切断面还要用磨光机打磨见新,露出金属光泽

C.将钢筋端部约100mm范围内的铁锈、粘附物以及油污清除干净

D.钢筋端部若有弯折或扭曲,应矫正或切除

E.切断面还要用磨光机打磨见新,打磨达到设计厚度

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第9题
优质烟叶理想的化学成分指标为()。

A.总糖18~24%,还原糖16~22%

B.蛋白质7~9%,烟碱1.5~3.5%,总氮1.5~3.5%

C.钾大于2%;氯1%以下

D.淀粉小于5%;石油醚提取物7%以上

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第10题
()测定是糖类定量的基础。

A.还原糖

B.非还原糖

C.淀粉

D.葡萄糖

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第11题
煤体采动前,大部分瓦斯以游离状态赋存在煤体中。()
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