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第2题
用大豆加工豆腐等豆制品,主要为利用了大豆中的()。
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第3题
以下关于素食人群膳食的实践应用,说法错误的是()
A.主食餐餐不能少
B.全谷类天天有
C.合理利用大豆,足量
D.发酵豆制品可以缺
E.合理搭配,合理烹调
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第5题
大豆经加工成豆腐其蛋白质消化率可提高到92%~96%。()
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第6题
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。()
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第7题
南乳汁是将豆腐坯加入菌种,霉制后再加盐腌渍,加入红曲等发酵而成的液体调味料。()
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第8题
淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。()
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第9题
中药品种来源项目规范化修订如淡豆豉:2015版药典为豆科植物大豆的干燥成熟种子(黑豆)的发酵加工品。2020版药典为为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。()
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第10题
宝宝要避免吃的零食是:()
A.炸鸡块、炸薯条、炸薯片
B.豆腐卷、豆干等豆制品
C.饼干、巧克力
D.无糖或低糖燕麦片、全麦饼干
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