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第1题
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀，加热后使其卷缩成一定形态的方法。（)
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第2题
使用长、短刀法剃须修面时，对体态较瘦的人一般采用（)。
A.短刀结合法
B.短刀法和长刀法
C.削刀推刀法
D.长短结合法
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第4题
下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料？（)
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第5题
一般具体刀法操作上，根据刀工加工对象原料质地的不同，指法可归纳为（)种。
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第8题
直刀法的基本类型包括（）。
A.劈、剁、斩
B.切、剁、砍
C.剞、旋、刮
D.刀章有序
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第9题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。（)
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第10题
操作时，注意刀与原料、墩面保持垂直，要求一手握刀柄，一手握刀背前部，两手上下交替用力压切的刀法是（)。
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第11题
操作时刀与墩面垂直，刀上下运动，抬刀较高，用力适度，主要将原料加工成末是下列哪种刀法？（)
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