![](https://static.youtibao.com/asksite/comm/h5/images/m_q_like.png)
更多“拉刀剞是根据()刀法变化而来的。”相关的问题
第1题
在厚约1厘米的原料上用斜刀推剞,深度为五分之四,然后转90度,顶刀将原料切断的刀法是()
点击查看答案
第2题
刀工美化法是采用剞刀法将原料横直剞刀,加热后使其卷缩成一定形态的方法。()
点击查看答案
第3题
原料纵向的三分之二部位同麦穗花刀,纵向的三分之一用直刀法剞断,改成长方块的刀法是()
点击查看答案
第5题
花刀工艺是运用不同的刀法在原料表面剞上深浅不一的横竖交错的刀纹,加热后卷曲成各种美丽的花纹。()
点击查看答案
第6题
松鼠鱼花刀是运用斜刀拉剞()等方法加工制成的。
点击查看答案
第7题
麦穗花刀先用推刀剞在原料剞上一条条平行刀纹,刀与墩头的斜度约为()度
点击查看答案
第8题
下列关于菊花形花刀叙述错误的是()。
A.斜刀片要剞薄一些
B.直刀拉剞要防止丝断裂
C.剞好的鱼花要泡浓盐水,增加鱼丝韧性
D.斜刀片要剞厚一些
点击查看答案
第9题
剃须修面的常用刀法有正手刀、反手刀、推刀、削刀和滚刀五种。()
点击查看答案
第11题
下列那种刀法适合加工质地脆嫩、体积较小的圆柱形原料?()
点击查看答案