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[单选题]

西餐宴会一般使用(),桌子的设置可根据参加人数的多少和场地的大小而定。

A.圆桌

B.正桌

C.三角桌

D.长桌

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第1题
一般中式宴会都以西餐中的()作为餐盘。

A.6寸盘

B.8寸盘

C.5寸盘

D.9寸盘

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第2题
西餐宴会摆台中,一般鱼刀鱼叉距离桌边较远,为5cm。()
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第3题
西餐宴会摆台中,刀、叉之间一般间距为1cm。()
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第4题
西餐宴会摆台中,摆放装饰盘一般用托盘操作。()
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第5题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第6题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第7题
西餐宴会的“E”形台的竖向长度应比横向长度短一些。()
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第8题
西餐宴会的台形设计的根据是宴会厅的面积和形状。()
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第9题
西餐宴会的座位安排也应遵循()的原则。

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第10题
大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()
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第11题
西餐宴会上菜要严格按宾主顺序,先宾后主,女士优先的上菜原则进行服务。()
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