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1厅1桌的宴会安排,餐桌应置于餐厅的一侧位置。()

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第1题
推拉式台布铺设方法多用于()。

A.所有需要铺设台布的场所

B.20位以上的宴会餐桌

C.零餐厅或者较小的餐厅

D.西餐厅

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第2题
宴会厅餐桌的安排应根据主办单位对宴会的要求及()进行

A.业务情况

B.就餐人数

C.客人国籍

D.订餐标准

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第3题
餐厅推销时,主动介绍当天的特色菜或者套菜,最有利于哪一类宾客接受?()

A.经常光顾的

B.安排宴会的

C.慕名而来的

D.带孩子的

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第4题
餐厅推销时,重点介绍当天特色菜和套菜,最有利于哪一类宾客接受?()

A.经常光顾的宾客

B.安排宴会的宾客

C.慕名而来的宾客

D.带孩子的宾客

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第5题
西式宴会的餐桌一般常使用()

A.圆桌

B.椭圆桌

C.方桌

D.长桌

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第6题
关于铁路站场布置,阐述正确的是()。

A.铁路客运站应位置适中,靠近市中心,位于主要居住区一侧

B.铁路客运站中小城市一般位于市区边缘,大城市应深入城市,位于市中心区边缘

C.铁路客运站数量中小城市一般一个,大城市与特大城市可设两个或两个以上

D.大宗货物专业性货运站应接近工业区、仓储区,常位于市区外围;中转货物装卸站宜布置于郊区,接近编组站、水陆联运码头。

E.编组站应位于城市外围、市郊,便于集纳车辆,并可为大量职工及家属的生活居住、公共设施、道路交通等作出安排的地段;同时避开城市未来主要发展方向

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第7题
不少于()是多桌宴会餐桌区与区之间的距离。

A.1.5m

B.1.8m

C.2m

D.2.5

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第8题
西餐宴会的餐具从美化餐桌角度上说,一般不宜超过套()。

A.3

B.4

C.5

D.6

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第9题
中餐餐位安排中,厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专角讲台,有时候以临近主要画幅的那张餐桌为主桌。()
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第10题
餐桌是餐厅花卉中装饰的重点。()
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第11题
西餐宴会台面上椒、盐瓶要摆在(),按左椒又盐对称摆放。

A.台布的中线两侧

B.餐桌的一角

C.台布中线上

D.客人方便拿取的位置上

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