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[判断题]

中餐餐位安排中,厅内若有专用的讲台时,应该以靠讲台的餐桌为主桌,如果没有专角讲台,有时候以临近主要画幅的那张餐桌为主桌。()

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第1题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是:正方形餐台铺设2人餐位。()
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第2题
中餐零点铺台餐前准备工作通常是:正方形餐台铺设4人餐位。()
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第3题
某餐厅有餐位240个,每天开中餐和晚餐,客均消费额45元,餐厅上座率为180%,那么天天酒店的月销售收入是()。

A.116.62万元

B.116.63万元

C.116.64万元

D.116.65万元

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第4题
在居住建筑火灾扑救中,到场后应注意观察有无人员被困、呼救的情况,若有人员呼救时应集中力量优先采取()等方式攻坚救人,并视情安排水枪掩护,及时保护受火势威胁的被困人员

A.架梯

B.强攻

C.铺设救生气垫

D.破拆

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第5题
关于便利店分区域的清洁要求,下列表述正确的是()。

A.每天繁忙时间安排清扫地面,清洁完毕后,桶中的脏水可第二天倒掉

B.根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘,保持堆头商品整洁

C.门店清洁的范围是便利店内及门口,加油区的商品不用注重日常清洁

D.便利店餐台应每天清理一次,不得摆放员工私人物品

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第6题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第7题
糖尿病患儿饮食护理中全日热量分配为早餐_____、中餐_____、晚餐_____,每餐中留出_____作为餐间点心。

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第8题
合理膳食制度是指合理的安排每日的()、每餐的数量与质量。

A.餐位

B.餐量

C.餐次

D.餐质

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第9题
单程票为地铁专用车票,乘客可在地铁站厅内()等处购买。

A.TVM

B.BOM

C.互联网购票机

D.网络

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第10题
中餐三桌或三桌以上的宴请,在安排桌次时,注意的原则有()

A.面门定位

B.居中为尊

C.以右为尊

D.以左为尊

E.以远为尊

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第11题
在中餐点菜餐厅通常摆放三种规格的正方形餐台。()
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