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[判断题]

淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。（)

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第1题

中药品种来源项目规范化修订如淡豆豉：2015版药典为豆科植物大豆的干燥成熟种子（黑豆)的发酵加工品。2020版药典为为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。（)

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第2题

在豆科植物成熟种子中，（)是贮藏营养物质的场所。

A.外胚乳

B.胚根

C.子叶

D.胚乳

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第3题

大豆种子发芽时的最低需水量为（）

A.26%

B.39.8%

C.60%

D.126%

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第4题

葶苈子的药用部位为（)。

A.成熟果实

B.种子

C.果肉

D.近成熟果实

E.成熟果穗

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第5题

豆腐是大豆的发酵豆制品。（)

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第6题

大豆种子中包含的人体必需的营养（)

A.脂肪、膳食纤维

B.维生素、水分

C.蛋白质

D.碳水化合物、矿物质

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第7题

以下关于树木结果说法错误的是（)。

A.树木结果需要消耗营养物质，因此结果时有间隔期和大小年现象

B.树木为吸引一些动物帮助传播种子，其果实成熟是会出现颜色的变化

C.树木结果越多越好，不会造成环境污染

D.树木果实可以保护种子和帮助传播种子

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第8题

玉米属于淀粉类种子，大豆属于蛋白质类种子。（)

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第9题

酱醅发酵就是利用豆曲生成的蛋白酶、糖化酶分解大豆的蛋白质生成氨基酸和一部分有机酸，分解淀粉产生糖类，形成酱的色香味。（)

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第10题

为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？

为何大豆发酵饮料有时会出现沉淀及分层现象？

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第11题

以下关于素食人群膳食的实践应用，说法错误的是（)

A.主食餐餐不能少

B.全谷类天天有

C.合理利用大豆，足量

D.发酵豆制品可以缺

E.合理搭配，合理烹调

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