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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须要高于（）。

A.8.5％

B.4.5％

C.11.5％

D.6.5％

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第1题

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须要高于8.5％。（）

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第2题

加工酸奶的原料乳中乳固体的含量必须高于8.5%。（)

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第3题

加工酸奶的原料乳杀菌后，即可以立即接种。（）

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第4题

收购后来不及加工的原料乳，需要进行冷却，冷却的目的是（）现在市场上流通的发酵酸奶，按成品的组织状态来划分可以分为（）酸奶和搅拌型酸奶两大类。

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第5题

从含脂率3.5％非脂固体为8.0％的原料乳分离脱脂乳，求该脱脂乳中非脂固体含量。

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第6题

稀奶油是以乳为原料分离出的含脂肪部分，经加工制成的脂肪含量不小于80.0%产品。（)

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第7题

关于食物中的钙（)

A.乳制品是钙的重要来源

B.豆制品中钙的含量较高

C.食物再怎么吃钙也不会很充分，所以孩子应该常规补钙

D.母乳中钙含量较少，所以母乳喂养的孩子应该常规补钙

E.配方乳喂养的孩子生长速度较快，必须额外补钙

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第8题

原料乳、酸乳冷藏的最佳温度是（）现在市场上的酸奶按口味来划分，可以分为天然纯酸奶，（）、（）和果味酸奶等。

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第9题

初乳中蛋白质含量最高，约为成熟乳的3倍（）

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第10题

牛乳中的钙含量较人乳多，且易吸收。（）

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第11题

下列有关人乳和牛乳中脂肪的比较，对的的是()。

A.人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少

B.人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多

C.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多

D.人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少

E.人乳和牛乳中脂肪的种类和含量相差不大

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