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牛乳中的钙含量较人乳多,且易吸收。()

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第1题
牛乳中钙、磷含量虽高但比例不适宜,也不利于吸收,故不宜用牛乳喂养婴幼儿。()
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第2题
下列哪些是初乳的特点()。

A.蛋白质含量约为10%,成熟乳为1%

B. 含丰富的抗体,尤以分泌型免疫球蛋白A为主

C. 初乳中脂肪和乳糖都比成熟乳多

D. 为婴儿提供较特殊的营养素

E. 乳糖都比成熟乳多

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第3题
牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第4题
牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%,其中约80%为()。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第5题
下列有关牛奶说法不正确的是()。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%,容易消化,主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质,钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第6题
关于食物中的钙()

A.乳制品是钙的重要来源

B.豆制品中钙的含量较高

C.食物再怎么吃钙也不会很充分,所以孩子应该常规补钙

D.母乳中钙含量较少,所以母乳喂养的孩子应该常规补钙

E.配方乳喂养的孩子生长速度较快,必须额外补钙

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第7题
人乳中的免疫活性物质含量最多的期是()

A.产后2-3天的初人乳

B.产后2周

C.产后3个月

D.产后半年

E.以上皆不是

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第8题
牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第9题
牛乳中的酪蛋白比乳清蛋白的耐热性强,在100℃以下加热,酪蛋白的化学性质没有改变。()
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第10题
牛乳中各种成分的平均含量错误的是()

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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第11题
‎牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了()。

A.防腐

B.增加比重

C.提升“蛋白质含量”

D.中和牛乳酸度

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