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[判断题]

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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更多“西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进…”相关的问题

第1题

会议中斟茶时要按（)顺序进行，在参会人员右侧服务。

A.先主后宾

B.宾主同时

C.先宾后主

D.先给离得近的

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第2题

西餐宴会全场撤盘、上菜时机应一致，多桌时，以主桌为准。（）

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第3题

西餐宴会上肉类菜肴前，应先斟好红葡萄酒，并视情况为客人补充面包、黄油和果酱。（）

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第4题

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时，服务员应以宾主为主，不要过多照顾儿童。（）

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第6题

DCS系统控制单元中的串级调节回路主、副调节器报自动顺序是（)。

A.先副调节器，后主调节器

B.先主调节器，后副调节器

C.不用考虑主、副调节器的报自动顺序

D.根据具体情况确定主、副调节器报自动的顺序

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第7题

客人传递式是俄式宴会上菜的方式。（）

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第8题

西式宴会上菜服务应在客人的（)侧。

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第9题

西餐进餐，餐具按顺序由内向外依次取用，左手使叉，右手使刀或匙。（）

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第10题

西餐宴会摆台中，一般鱼刀鱼叉距离桌边较远，为5cm。（)

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第11题

大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。（）

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