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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

下列有关食品工业用加工助剂的使用原则不正确的表述是()。

A.应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下应尽可能降低使用量

B.一般应在制成最终成品之前除去,无法完全除去的,应尽可能降低其残留量

C.可以在最终食品中发挥功能作用

D.残留量不应对健康产生危害

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第1题
对食品添加剂的要求包括()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

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第2题
对食品增加剂的要求包括()。

A.不应付人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品自己或加工过程中的质量弊端或以混淆、掺假、捏为目的而使用食品增加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品从前除去,有规定食品中残留量的除外

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第3题
食品工业用加工助剂 名词解释

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第4题
对食品添加剂的要求包括有()。

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外

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第5题
己烷属于()。

A.食品工业用加工助剂;

B.牢固剂和凝固剂;

C.水分保持剂;

D.漂白剂

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第6题
己烷属于()。

A.食品工业用加工助剂

B.稳定剂和凝固剂

C.漂白剂

D.水分保持剂

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第7题
GB 14881-2013标准中关于化学污染的控制说法正确的是()

A.应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度,按照GB 9032的要求使用食品添加剂

B.可以在食品加工中添加食品添加剂以外的非食用化学物质和其他可能危害人体健康的物质

C.生产设备上可能直接或间接接触食品的活动部件若需润滑,应当使用食用油脂或能保证食品安全要求的其他油脂

D.食品添加剂、清洁剂、消毒剂等均应采用适宜的容器妥善保存,且应分类贮存,无需明标

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第8题
3)食品工业加工助剂属于食品添加剂()
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第9题
下列关于加工助剂的说法正确的是:()

A.本身不作为食品配料用,仅在加工、配制或处理过程中使用

B.设备和器皿也属于加工助剂的一种

C.加工助剂一定不会存在于最终产品内

D.脱模用的食品用石蜡不属于加工助剂的一种

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第10题
下列可以用作为加工助剂使用添加剂是()

A.日落黄

B.呈味核苷酸二钠

C.羧甲基纤维素钠

D.柠檬酸

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第11题
以下属于食品安全黄牌的有()

A.因食品安全问题,公司已通知停止使用某物料供应商产品或停止采购某物料,工厂仍然使用、采购的

B.用超过保质期的食品原料、食品添加剂(包括加工助剂)生产的

C.未建立食品安全自查制度,定期对本单位食品安全状况进行检查的

D.食品安全取样提供虚假样品的

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