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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

己烷属于（）。

A.食品工业用加工助剂

B.稳定剂和凝固剂

C.漂白剂

D.水分保持剂

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第1题

己烷属于()。

A.食品工业用加工助剂;

B.牢固剂和凝固剂;

C.水分保持剂;

D.漂白剂

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第2题

食品工业用加工助剂名词解释

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第3题

对食品增加剂的要求包括()。

A.不应付人体产生任何健康危害;

B.不应掩盖食品腐败变质;

C.不应掩盖食品自己或加工过程中的质量弊端或以混淆、掺假、捏为目的而使用食品增加剂;

D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品从前除去，有规定食品中残留量的除外

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第4题

下列关于加工助剂的说法正确的是：（)

A.本身不作为食品配料用，仅在加工、配制或处理过程中使用

B.设备和器皿也属于加工助剂的一种

C.加工助剂一定不会存在于最终产品内

D.脱模用的食品用石蜡不属于加工助剂的一种

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第5题

以下哪些选项属于食品添加剂的范畴()。

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.食品加工助剂

D.食品配料

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第6题

食品工业是对原料进行（)等的加工而得到的。

A.物理

B.生物

C.化学

D.以上都是

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第7题

简述加工助剂。

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第8题

将原料加工成半成品或将原料和半成品加工成食品的加工步骤或全部过程称之为（）。

A.食品加工

B.食品工业

C.食品工艺

D.食品安全

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第9题

食品工业中主要有（）三个方面的高新技术成为食品加工工艺中的关键技术。

A.食品开发

B.食品制造

C.食品分析

D.食品保藏

E.食品监控

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第10题

塑料加工助剂中，稳定剂主要分为热稳定剂、光稳定剂和抗氧剂。()

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第11题

混料机不能混合固体颗粒原料与液体加工助剂。（)

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