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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（)。

A.去内脏→褪毛

B.放血→去内脏

C.放血→褪毛

D.褪毛→洗涤

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第1题

宰杀禽类原料的加工步骤是，放血、褪毛、去内脏、洗涤（）

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第2题

宰杀禽类原料的加工步聚是：放血一煺毛→去内脏→洗涤（）

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第3题

禽类原料加工步骤是（）。

A.放血/退毛/去内脏/洗涤

B.退毛/放血/去内脏/洗涤

C.退毛/放血/去骨取肉/洗涤

D.放血/退毛/去骨取肉/洗涤

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第4题

下列对鱼类初步加工基本程序的表达，正确的是（）

A．打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档

B．放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理

C．拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏

D．放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档

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第5题

黄鳝正确的加工步骤是（)。

A.剪喉放血、剖腹、取出内脏、洗涤整理

B.剖腹、剪喉放血、取出内脏、洗涤整理

C.剪喉放血、剖腹、洗涤整理、取出内脏

D.剪喉放血、取出内脏、洗涤整理、剖腹

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第6题

鸭在宰杀前，先喂一些冷水，并用冷水浇透鸭子的全身，这样就容易褪毛（）

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第7题

鸽子褪毛时，应用（）的温水浸泡。

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第8题

野鸡大多数已死，初加工应采用（)褪毛的方法。

A.干

B.高水温

C.低水温

D.冷水

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第9题

狗在夏天来临时会褪毛，这是为了适应环境的变化。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

90—100摄氏度的水温，适用于当年鸭子的褪毛（）

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