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[单选题]

鸽子褪毛时,应用()的温水浸泡。

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第1题
鸽子浸泡的水温为1℃。()
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第2题
冷水发是把干货原料放入()中,经不过浸泡,使其自然吸收水分,恢复其新鲜时松软的状态,这种方法叫做冷水发。

A.温水

B.凉水

C.冷水

D.热水

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第3题
鱿鱼涨发时,先用温水浸泡至初步回软,放入食碱溶液涨发至透,然后用盐水漂净碱质,最后放入清水中待用。()
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第4题
冬天打雪仗时小手手感到冷伴疼痛,这时恢复正常最好的方法是?()

A.大量饮热茶、热酒

B.肌肉注射兴奋剂

C.置于38℃~42℃温水浸泡

D.棉被包裹复温

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第5题
离子交换剂“中毒”后.应用()的盐酸或硫酸溶液浸泡,以恢复其交换能力。

A.3%~8%

B.4%~9%

C.5%~10%

D.6%~11%

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第6题
女,18岁。寒假时与朋友在寒冬时去深山看雪,由于准备不充分,经游玩一天后感双外耳麻木痒痛,双手无知觉,故入院就诊。查体见:双外耳轻度肿胀,稍有红斑,双手局部水肿,见大小不一的水疱,血压110/64mmHg,心率80次/分,呼吸18次/分。对该患者进行处理,正确的是:()

A.复温,使用43~45℃的恒温水浸泡双手

B.弄破水疱后采用暴露疗法,保持创面干燥

C.双手复温后,将水疱无菌抽液,干敷料保暖性包扎

D.双外耳用37℃温水浸泡的毛巾进行局部热敷

E.双手无知觉可猛力捶打冻伤部,以刺激手部感觉

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第7题
鱼翅是软骨鱼类鲨或鳐的鳍的干制品。一般温水浸泡24小时,隔8小时换一次温水。()
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第8题
干贝水发的正确步骤是()

A.温水搓洗→摘去老筋→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透

B.摘去老筋→温水搓洗→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透

C.加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透→摘去老筋→温水搓洗

D.温水搓洗→去除杂质→加绍兴酒浸泡→放入葱姜,上蒸笼蒸透

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第9题
为了使土豆条炸出来更加酥脆、松软,可以将切好的土豆条放在()中浸泡1小时左右。

A.冰水

B.开水

C.温水

D.室温水

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第10题
腊肉的初加工方法是:冷水浸泡、()洗涤、清水漂净、蒸制。

A.碱水

B.热水

C.温水

D.盐水

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