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[单选题]

野鸡大多数已死,初加工应采用()褪毛的方法。

A.干

B.高水温

C.低水温

D.冷水

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第1题
在市场面积小,市场上大多数消费者已熟悉该新产品,购买者愿意出高价,潜在竞争威胁不大的市场环境下应使用()。

A.快速掠取策略

B.快速渗透策略

C.缓慢掠取策略

D.缓慢渗透策略

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第2题
下列符合建筑基坑支护技术规程的是()。

A.当支护结构构件强度达到开挖阶段的设计强度时,方可下挖基坑

B.应按支护结构设计规定的施工顺序和开挖深度分层开挖

C.当基坑采用降水时,应在降水后开挖地下水位以下的土方

D.挖至坑底时,应避免扰动基底持力土层的原状结构

E.开挖时,挖土机械不得碰撞或损害锚杆、腰梁、土钉墙面、内支撑及其连接件等构件,不得损害已施工的基础桩

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第3题
鸽子褪毛时,应用()的温水浸泡。

A.60℃

B.70℃

C.80℃

D.90℃

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第4题
在大多数情况下餐厅多采用暖色调灯光环境来增加食欲,应慎用冷色光。()
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第5题
下列宰杀禽类的加工步骤,正确的是()。

A.去内脏→褪毛

B.放血→去内脏

C.放血→褪毛

D.褪毛→洗涤

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第6题
90—100摄氏度的水温,适用于当年鸭子的褪毛()
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第7题
从光纤护槽引出得光跳线,应采取防挤压、转死弯措施,宜采用()。

A.钢管

B.软波纹光纤保护管

C.PVC管

D.螺纹光纤保护管

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第8题
为减少营养素流失,原料的初加工一般应先洗后切,确保加工的质量卫生。()
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第9题
销售方按销售合同规定已确认销售(如已收到货款),但尚未发运给购货方的商品,应作为购货方

销售方按销售合同规定已确认销售(如已收到货款),但尚未发运给购货方的商品,应作为购货方的存货而不应再作为销货方的存货。 ()

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第10题
鸭在宰杀前,先喂一些冷水,并用冷水浇透鸭子的全身,这样就容易褪毛()
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第11题
销售方按销售合同规定已确认销售(如已收到货款),但尚未发运给购货方的商晶,应作为购货

销售方按销售合同规定已确认销售(如已收到货款),但尚未发运给购货方的商晶,应作为购货方的存货而不应再作为销货方的存货。 ()

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