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[主观题]

西餐宴会讲究以酒佐食、不同的食品要搭配不同的酒水。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

西餐配套餐饮用的酒水搭配方法是食用牛排时配饮（)。

A.红葡萄酒

B.甜味酒

C.浓味酒

D.淡味酒

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第2题

按照（)可以把酒分为餐前酒、佐餐酒、甜食酒和餐后酒四类。

A.酒精含量

B.生产工艺

C.酒吧习惯

D.西餐的餐饮搭配

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第3题

西餐的主菜与酒如何搭配？（)

A.红葡萄酒配红肉

B.白葡萄酒配白肉

C.红葡萄酒配白肉

D.白葡萄酒配红肉

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第4题

宴会营养食谱的设计，要以客人的就餐标准为依据，以科学合理的营养搭配为主要目标。（)

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第5题

为领略黄酒的特有风味，其配餐十分讲究，以不同的菜配（）的酒。

A.干型

B.相同

C.不同

D.半干型

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第6题

西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客再次光临。

A.不同口味

B.各种各样

C.食品和饮料的质量

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第7题

西餐作餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般海鲜类选用（）

A、红葡萄酒

B、白葡萄酒

C、烈酒

D、雪利酒

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第8题

西餐宴会环境的设计要依据宴会的性质来设计。（）

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第9题

西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客两次光临。

A、不同口味

B、食品与饮料质量

C、品尝餐厅特别菜式

D、各种各样

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第10题

西餐配餐饮用的酒水搭配方法是食用（)时配饮红葡萄酒。

A.烤鸡及肉类食品

B.海鲜及甜品

C.蔬菜及甜品

D.海鲜及肉类

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