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[单选题]

按照()可以把酒分为餐前酒、佐餐酒、甜食酒和餐后酒四类。

A.酒精含量

B.生产工艺

C.酒吧习惯

D.西餐的餐饮搭配

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第1题
佐餐酒也称()。

A.开胃酒

B.葡萄酒

C.鸡尾酒

D.甜食酒

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第2题
按照生产工艺,酒分为()。

A.发酵酒

B.蒸馏酒

C.混调酒

D.佐餐酒

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第3题
外国的配制酒主要有开胃酒、甜食酒和餐后甜酒。()
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第4题
餐后甜酒一般是在食用甜食时饮用的酒品,口味较甜。()
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第5题
强化葡萄酒是在葡萄酒制造过程中加入(),使酒精浓度达到17°~21°主要有雪利(Sherry)酒,波特(Port)酒等,这类酒严格来说不能算佐餐酒,可以归入葡萄酒类。

A.白兰地酒

B.朗姆酒

C.威士忌酒

D.金酒

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第6题
开胃酒在餐前饮用,可细分为味美思(Vermouth)类,茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类,由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份,并以(),因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口,使人增加食欲。

A.葡萄酒和香槟酒为基酒

B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒

C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒

D.葡萄酒和白兰地酒为基酒

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第7题
按照酒的生产工艺,酒可以分为哪几类?

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第8题
佐餐酒通常用药材浸制而成。()
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第9题
服务佐餐酒有展示,开瓶、品酒质和斟酒等服务程序。()
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第10题
在为客人推销佐餐酒时,出于礼貌,应先将酒单呈递给主宾。()
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第11题
按照酿制的方式可以将酒分为发酵、蒸馏、配置等三种。()
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