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[单选题]

餐厅服务员在重托物品时应行以()。

A.常步

B.窍步

C.碎步

D.快步

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第1题
餐厅服务员在端送汤汁多的菜肴及重托物品时应行以()。

A.疾步

B.碎步

C.垫步

D.窍步

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第2题
餐厅服务员在接待不同顾客时应做到生人熟人一样热情。()
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第3题
餐厅服务员在接受顾客点菜时,应站在点菜顾客的右边、一手准备好用于记录的圆珠笔或水笔,另一手拿点菜单。()
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第4题
改进服务操作流程,改变服务操作中的浪费能源的习惯,有利于减少能源浪费。如,餐厅包厢的服务员在清理包厢时,应只开()灯。

A.常用

B.工作

C.装饰

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第5题
上泥包、纸包、荷叶包的菜时,餐厅服务员应先将菜拿给客人观赏,然后再送到操作台上,在客人的注视下打开或打破,然后用餐具分到每一位客人的餐盘中。()
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第6题
餐厅服务员上菜时应仔细核对()避免上错菜。

A.菜肴品名

B.餐厅名称

C.菜肴质量

D.菜肴分量

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第7题
餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用,用礼貌用语。()
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第8题
餐厅服务员在为顾客进行菜品介绍时,应掌握以下原则:全面、真实、清晰、情感。()
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第9题
顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时,服务员应()。

A.婉言拒绝

B.严肃拒绝

C.代为保管

D.收取费用

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第10题
餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时,应先将糖盅,奶罐摆放在客人的餐台上()
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第11题
餐厅服务员在服务区时,任何情况下都不可以跑动。()
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