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[单选题]

长方形手拍比萨饼底未涂酱冷藏储存()涂酱后冷藏储存

A.2小时、2小时

B.30分钟、2小时

C.30分钟、1小时

D.2小时、1小时

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B、30分钟、2小时

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第1题
长方形意式手拍薄底比萨中,拉制后的面皮须在分钟内涂抹比萨酱,均匀涂至饼边处,并移入冷藏冰箱/冷藏室,储存时间为()

A.60

B.30

C.0.5厘米

D.1厘米

E.3小时

F.2小时

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第2题
以下哪些是明显偏差项()

A.餐厅无温度计,或非正常运转

B.使用的温度计未经过正确校准

C.台面常温储存的鸡柳过期2小时

D.冷藏库内的奶茶没有效期

E.冷藏冰箱内的未涂酱的ACP过期1小时

F.6寸饼盒过期1个月

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第3题
咸蛋黄鸡肉薯薯比萨和咸蛋黄双虾比萨:薄底比萨涂酱小时3小时()
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第4题
铁盘比萨预制的储存时间为--------小时,芝心比萨涂酱后的储存时间为--------小时()

A.2;2

B.4;4

C.4;2

D.4;3

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第5题
制备+2的物料()

A.黑松露比萨酱

B.5G比萨酱

C.意式手拍薄底面团

D.厚饼比萨酱

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第6题
泡菜风味汉堡酱开封未使用完的储存方式为()储存,开封后+()天,隔夜()储存

A.冷藏,3,冷藏

B.常温,3,常温

C.冷藏,6,冷藏

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第7题
面酱加入不锈钢格内工作站常温放置__天,袋子内未使用完放入保鲜袋冷藏储存__天()

A.+1,+3

B.+3,+6

C.+2,+6

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第8题
个人装比萨涂酱需涂至面团边缘()
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第9题
鲜美酱装入2MM挤酱瓶中,冷藏储存,效期K+1()
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第10题
以下选项正确的是()

A.拌酱后小龙虾可冷藏储存4小时

B.拌酱后小龙虾可常温储存6小时

C.拌酱后小龙虾可冷藏储存6小时

D.拌酱后小龙虾可常温储存4小时

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第11题
花生堡用花生颗粒酱隔夜不需要冷藏储存()
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