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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

以下不是还原糖的是（)。

A.蔗糖

B.葡萄糖

C.果糖

D.乳糖

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第1题

下列哪几个属于还原糖（)。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.乳糖

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第2题

蔗糖的测定可通过分别测定水解前后样品溶液中还原糖含量之差值乘上一个换算系数进行。（)

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第3题

优质烟叶理想的化学成分指标为（)。

A.总糖18～24%，还原糖16～22%

B.蛋白质7～9%，烟碱1.5～3.5%，总氮1.5～3.5%

C.钾大于2%;氯1%以下

D.淀粉小于5%;石油醚提取物7%以上

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第4题

蜂蜜中最重要的成分是（)。

A.还原糖

B.转化糖

C.果糖

D.多聚糖

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第5题

直接滴定法测定还原糖的结果代表试样中的总还原糖含量。（)

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第6题

（)测定是糖类定量的基础。

A.还原糖

B.非还原糖

C.淀粉

D.葡萄糖

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第7题

低糖煲能够低糖的核心因素是（)。

A.降低米饭还原糖含量

B.促进淀粉分解

C.提升米饭抗性淀粉含量

D.阻碍淀粉转化为葡萄糖

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第8题

直接滴定法测定食品中还原糖稍微过量的还原糖将蓝色的次甲基蓝还原成无色,溶液呈淡黄色而指示滴定终点。（)

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第9题

还原糖测定时，滴定的过程中要边加热边振摇。（)

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第10题

白砂糖色泽洁白明亮，晶体均匀坚实，水分、杂质、还原糖的含量较高。（）

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