首页 > 继续教育
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

蒸制过程中要将容器密封,尽量不要让蒸汽散出。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“蒸制过程中要将容器密封,尽量不要让蒸汽散出。()”相关的问题
第1题
直接蒸是将加工好的原料先放入有盖或密封的容器内,再将容器放入蒸箱或蒸锅中蒸制。()
点击查看答案
第2题
蒸汽作为导热媒介蒸制食物,蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发,鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏,香气不流失。()
点击查看答案
第3题
采样时,要将采到的煤样立刻放入密封的容器中,防止水分损失。()
点击查看答案
第4题
ZA微蒸模式的意思是()。

A.纯蒸功能

B.高温蒸制

C.微波蒸制

D.蒸汽烤功能

点击查看答案
第5题
水要烧沸后,产生蒸汽,才能放上生坯蒸制()
点击查看答案
第6题
蒸制米饭以下说法错误的是()。

A.使用100度进行蒸制35-40分钟

B.使用接触面积比较大的深盘

C.不用放水,蒸烤箱自带蒸汽

D.使用网架进行蒸制

点击查看答案
第7题
要保证蒸制中蒸屉内的蒸汽充足,蒸锅中的水要保持有()。

点击查看答案
第8题
蒸是利用蒸汽传热的方法将生坯制熟,而热量由里向外渗透,速度较慢。()
点击查看答案
第9题
糕点加工中,蒸制主要依靠热蒸汽的传导和对流使制品成熟,而传导起主要作用。()
点击查看答案
第10题
关于蒸制生粉团生坯火候说法正确的是()。

A.无需调节时间长短

B.蒸汽充足后放入

C.稍上汽后放入

D.应选用小火

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改