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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

餐厅服务员应站在顾客的右后侧进行托盘斟酒，身体前倾，手臂前伸，（）朝向顾客。

A.酒瓶

B.右手

C.瓶口

D.酒标

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第1题

撤筷套一般（）进行，要求餐厅服务员取筷子和把筷子放回原位的动作轻盈，保持餐桌摆台美观。

A.要用托盘

B.从主人开始

C.徒手

D.从顾客左侧

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第2题

顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时,服务员应（)。

A.婉言拒绝

B.严肃拒绝

C.代为保管

D.收取费用

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第3题

餐厅服务员与顾客谈活时应时刻注意保持声音大小适中用，用礼貌用语。（）

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第4题

斟酒时则应站在客人（)侧。

A.左侧

B.右侧

C.无所谓

D.以上都不对

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第5题

倒水时，服务人员站在客人右侧，用食指与中指夹起杯盖，拇指与无名指托起杯把，侧身站在参会人员的右后侧，杯子倾斜45度，倒9分满即可。（)

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第6题

顾客的酒杯放在（）上，餐厅服务员持瓶向杯中酒，这种方式称为桌斟。

A.转台

B.餐刀尖上方

C.餐位右手边

D.餐桌

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第7题

应在（）的地方进行捧斟斟酒的操作。

A.台面以外

B.台面以内

C.顾客右侧

D.顾客身边

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第8题

进行电梯服务时，下列做法中正确的是（)。

A.电梯运行时不与客人讲话

B.电梯突发故障时，服务人员应强行打开电梯门逃生

C.在电梯箱内，服务员应站在操作台前，服务上下电梯的客人

D.只服务于新抵店的客人

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第9题

餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。（)

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第10题

餐厅服务员为客人服务咖啡或茶时，应先将糖盅，奶罐摆放在客人的餐台上（）

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第11题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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