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[主观题]

美食节期间的餐厅特定空间中,餐台的()目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间,从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。

美食节期间的餐厅特定空间中,餐台的()目的是使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间,从而增加对美食节餐厅的特定的形象识别。

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第1题
在中餐点菜餐厅通常摆放三种规格的正方形餐台。()
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第2题
餐台布置的好坏直接体现出餐厅服务质量和管理水准的高低。()
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第3题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台处。()
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第4题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第5题
对主题的理解出现偏差,餐台末能体现主题属于餐厅布局的设计缺陷。()
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第6题
餐厅领班的工作内容包括带领本组员工,做好准备工作,并检查()是否符合标准。

A.餐椅

B.餐台

C.摆台

D.菜牌、酒水牌

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第7题
下列不属于餐厅布局的设计有缺陷的是()。

A.餐台保洁不到位

B.餐具摆放不规范

C.主题设计不到位

D.表现手法不当

E.公用餐具摆放不正确

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第8题
美食节是一项餐饮活动,它的基础是餐厅的()
美食节是一项餐饮活动,它的基础是餐厅的()

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第9题
美食节选择场地(餐厅)一般都是根据什么来确定的?

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第10题
铺台前餐厅服务员站在(),距餐台约40cm,将选好的台布放于副主人处的餐台上。

A.副主人餐椅处

B.正主人餐椅处

C.陪同人员餐椅处

D.翻译餐椅处

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