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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

相同温湿度下，氧气含量低，果蔬的呼吸强度小，因此果蔬气调保藏时，氧气含量控制的越低越好。（)

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更多“相同温湿度下，氧气含量低，果蔬的呼吸强度小，因此果蔬气调保藏…”相关的问题

第1题

下列果蔬中，哪个对气调贮藏环境中的氧气含量要求最高（)？

A.番茄

B.洋葱

C.土豆

D.黄瓜

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第2题

加速果蔬后熟（催熟)的三因素（)。

A.适宜的温度

B.一定的氧气含量

C.适宜的湿度

D.促进酶活的物质

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第3题

气调贮藏的副作用是（)

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第4题

478的三档变温，根据食材所需温湿度精确分储，锁隹营养，可调是哪些？（)

A.果蔬

B.珍品

C.冰饮

D.零度

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第5题

果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。（)

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第6题

果蔬干制要求原料有()的干物质含量。

果蔬干制要求原料有（)的干物质含量。

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第7题

（)常用于贮藏库消毒，若处理不当，浓度过高，或消毒后通风不彻底，容易引发其果蔬中毒。

A.氧气

B.氮气

C.二氧化硫

D.氢气

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第8题

果蔬中的有机酸含量随着成熟度的提高而（)。

A.下降

B.上升

C.不变

D.先上升再下降

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第9题

防止果蔬酶促褐变的方法包括（)。

A.选择单宁、酪氨酸含量较少的加工原料

B.热烫处理

C.亚硫酸盐溶液浸泡

D.抽真空处理

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第10题

冰果润磁力鲜科技四大保鲜优势：（)

A.小分子锁水：保持水分不流失

B.离子态抑菌：弱化细菌活性，并抑制其生长

C.抗氧化护色：钝化氧化酶的作用，延缓和减弱氧化作用，保持果蔬本色

D.高维C凝鲜：长时间保持果蔬维C含量不变

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