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[判断题]

果蔬的气调贮藏是增加气体中氧气的浓度。()

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第1题
气调贮藏的副作用是()

A.果实发病率低

B.不用药物处理

C.对呼吸有抑制作用

D.果蔬产品缺少香气

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第2题
属于果蔬贮藏过程中技术环节的是()。

A.预处理与预冷技术

B.气调贮藏

C.制冷剂的选择

D.制冷负荷的计算

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第3题
相同温湿度下,氧气含量低,果蔬的呼吸强度小,因此果蔬气调保藏时,氧气含量控制的越低越好。()
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第4题
气调贮藏法是现在非常热门的一种贮藏新方法,通过切断氧气供应来达到保鲜效果。()

此题为判断题(对,错)。

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第5题
人为调节氧气和二氧化碳含量指标的贮藏方法称之为()。

A.气调贮藏

B.冷藏

C.冻藏

D.窖藏

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第6题
果蔬干制,目的在于将果蔬中的水分减少,而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度,同时,果蔬中所含酶的活性也受到抑制,产品能够长期保存。()
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第7题
加速果蔬后熟(催熟)的三因素()。

A.适宜的温度

B.一定的氧气含量

C.适宜的湿度

D.促进酶活的物质

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第8题
下列哪种气体浓度的变化可以作为早期预报内因火灾的指标()。

A.一氧化碳含量的增加

B.二氧化碳含量的减少

C.氧气含量的减少

D.二氧化硫含量增加

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第9题
果蔬消毒的标准浓度和时间分别是()。

A.150ppm;10分钟

B.250ppm;8-10分钟

C.100ppm;3-5分钟

D.50ppm;3-5分钟

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第10题
高压聚乙烯造粒系统在置换的目的为了()。

A.减少气体的杂质

B.增加乙烯气纯度

C.使氧气含量合格

D.减少二氧化碳的数量

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第11题
正常操作下的逆流吸收塔,若因某种原因使液体量减少以致液气比小于原定的最小液气比时,下列哪种情况将发生()?

A.在塔下部发生解吸现象

B.出塔气体浓度增加,但x1不变

C.出塔液体浓度x1增加、回收率增加

D.出塔气体浓度与出塔液体浓度均增加

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