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第1题
蛋白质胶体颗粒表面的电荷和水化膜使（)。
A.蛋白质溶液的粘度增大
B.蛋白质易被各种酶水解
C.蛋白质在溶液中稳定
D.蛋白质的生物活性不被破坏
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第2题
紫外线能使蛋白质变性，是因为蛋白质分子含有（)。
A.精氨酸
B.色氨酸
C.脯氨酸
D.丝氨酸
E.胱氨酸
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第3题
蛋白质在溶液中稳定因素是（）
A．蛋白质粘度大
B．有布朗运动
C．表面水化膜和同种电荷
D．有分子扩散现象
E．分子量大
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第4题
用碱法分离质粒DNA时，染色体DNA之所以可以被除去，是因为（)。
A.染色体DNA断成了碎片
B.染色体变性后来不及复性
C.染色体DNA分子量大，难以释放
D.染色体未同蛋白质分开而沉淀
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第5题
过熟期白内障的病理改变是：（）
A.晶状体囊膜儿变性，通透性增加
B.赤道部儿附近的纤维失去水分而收缩
C.晶状体纤维内蛋白质的凝固
D.以上全部
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第6题
盐析法沉淀蛋白质的原理是（)
A.降低蛋白质溶液的介电常数
B.中和电荷，破坏水膜
C.与蛋白质结合成不溶性蛋白
D.调节蛋白质溶液pH到等电点
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第7题
儿童在临床上主要表现为肾病综合征的肾小球肾炎是：（)
A.微小病变性肾小球肾炎
B.毛细血管内增生性肾小球肾炎
C.膜增生性肾小球肾炎
D.膜性肾小球肾炎
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第8题
吊汤过程中加盐，不利于呈味物质的溶出，主要原区是（）。
A.加快蛋白质凝胶的速度
B.加快蛋白质变性的速度
C.加快蛋白质膨润的速度
D.加快蛋白质收缩的速度
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第9题
有机磷农弱引1起的急性中毒主要是因为有机种可以竞争性制乙醋胆威脂酸的活性，造成乙酰胆破大量积骤，耐起胆喊能神经功能素乱。（)
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第10题
下列选项中，属于氯盐类早强剂作用的有（)
A.改善混凝土流变性
B.改善混凝土耐久性
C.促进混凝土早期强度增长
D.加速水泥水化和硬化
E.对钢筋腐蚀
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第11题
矿物表面水化作用后，矿物表面形成了（)。
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