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更多“关于调味的描述,不正确的是()”相关的问题
第1题
关于调味的记载很多,因此“烹饪”与烹调在一般情况下是两个不同的慨念。()
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第2题
关于“选料”“拼配”“火候”“调味”“烹制”“筵席”袁枚有哪些观点。
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第3题
烹制中的调味分为烹调前的调味、烹调中的调味和烹调后的调味三种基本方法。()
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第5题
清炸仔鸡的调味方法是()
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合性调味
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第7题
加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。
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第8题
面点制品的风味是()的综合体现
A.本味和口味
B.调味和口味
C.本味和调味
D.调味和美味
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第9题
调味时,要遵循根据原料的数量适当调味的原则。()
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第10题
大部分水烹法的菜肴的决定性调味阶段是()。
A.原料加热前的调味
B.原料加热过程中的调味
C.原料加热后调味
D.上述三种都可以。
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第11题
加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味,在加热的过程中调味,可以确定菜品的风味特色,因此又叫()。
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