更多“面点制品的风味是()的综合体现”相关的问题
第1题
京式面点的特点是（)。
A.带馅糕点要求皮薄而不露馅
B.馅大以突出馅芯的风味
C.味道清淡、鲜滑
D.肉馅多用“水打馅”
点击查看答案
第2题
要使制作的面点品种味美适口，形成一定的特色，必须注意各种原料的使用方法。（)
点击查看答案
第3题
介质的粘度不会影响可溶性呈味物质风味感受体的扩散。（)
点击查看答案
第4题
广式面点中的（)，为广式面点所独有，除烹制的馅心具有独特风味外，且制馅方法也别具一格，即用面捞芡拌和法。
点击查看答案
第5题
原味酸乳是发酵剂凝固牛乳的结果，其最主要的风味物质为（)。
点击查看答案
第6题
沾,就是把一种或几种半成品原料沾在成品或成型体上,起到装饰和突出制品风味的作用（）
点击查看答案
第7题
皖南风味的菜肴，擅长烧、炖，讲究火功，并以火腿佐味冰糖提鲜，善于保持原汁原味。（)
点击查看答案
第8题
麦类制品指主要用（)作原料做成的面点。
点击查看答案
第9题
根据本讲，下列对CBD描述正确的是（)。
A.城市综合政治实力的体现
B.是城市的核心经济功能
C.由城市在地区经济中的定位决定
D.城市对地区经济的控制力
E.大小映射城市腹地大小
点击查看答案
第10题
下列哪些不属于食品风味中的四原味（)
点击查看答案
第11题
煎制面点时，码放生坯应先（)后中心，以使制品受热均匀。
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
