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[判断题]

原料经加工处理后,重量发生了变化,但其单位成本没有发生变化。()

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第1题
大豆组织蛋白是指蛋白质经加工成型后其分子发生了重新排列,形成具有同方向组织结构的纤维状蛋白。()
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第2题
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消化率提高并且粘性增强利于颗粒质量的提高,所以淀粉的()率是衡量饲料颗粒加工质量的重要指标之一。

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第3题
()是指加工后可用作做菜的净料和未经加工的原始原料重量之百分比

A、原料的加工出净

B、原料的加工出净率

C、原料的涨发

D、原料的涨发率

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第4题
损耗率与净料率相对应,是指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的比率。()
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第5题
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第6题
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第7题
垄断价格的出现,使一些商品的价值经常大大高于或低于商品本身的价值和生产价格,但这并不意味着违背了价值规律,而只是表明价值规律的作用形式发生了变化。试解释其原因。

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第8题
在吊汤过程中,原料经加热自身发生了作用,但不包括()。

A.分散作用

B.乳化作用

C.沉淀作用

D.浓缩作用

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第9题
★ 你有4瓶药。每粒药丸的重量是固定的,不过其中有一瓶药受到了污染,药丸的重量发生了变化,每个药
丸增加了一点重量。你怎样一下子测出哪瓶药是遭到污染的呢?

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第10题
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