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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

服务员采用（）方式进行服务的是俄式宴会。

A.客前切配菜品

B.小组作业

C.与客人合作分让菜品

D.独立操作

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第1题

客人传递式是俄式宴会上菜的方式。（）

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第2题

在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时，服务员应以宾主为主，不要过多照顾儿童。（）

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第3题

俄式服务是西餐服务中最豪华和最为周到的服务方式。（)

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第4题

宴会开始前20分钟，宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料，摆放在服务桌上做到随用随开，以免造成不必要的浪费。（)

此题为判断题(对，错)。

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第5题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

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第6题

下面哪一项不是西餐常用的服务方式？（)

A.美式服务

B.俄式服务

C.自助式服务

D.共餐式服务

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第7题

“中餐西吃”的分餐服务方式有三种：厨师分餐; 服务员分餐; 宾客自行分餐。（)

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第8题

西餐宴会上菜要严格按宾主顺序，先宾后主，女士优先的上菜原则进行服务。（）

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第9题

茶馆服务员流动性大，用工方式一般采用临时工制。（)

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第10题

俄式服务起源于俄罗斯沙皇宫廷和贵族之间，是一种豪华的服务。（)

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第11题

值台服务员在为客人进行茶水服务时，只需按餐厅现有的的茶叶品种进行，无需征求客人意见。（)

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