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[主观题]

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、()、主宾和主人的特殊爱好等。

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第1题
宴会开始前20分钟,宴会服务员按照每桌的数量拿取酒品饮料,摆放在服务桌上做到随用随开,以免造成不必要的浪费。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题
中餐服务一般分为()和中餐宴会服务两大类。

A.中餐包房服务

B.散客零点服务

C.团队宴会服务

D.中餐厅面服务

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第3题
“中餐西吃”的分餐服务方式有三种:厨师分餐; 服务员分餐; 宾客自行分餐。()
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第4题
在宴会接待中有带儿童参加的宴会服务时,服务员应以宾主为主,不要过多照顾儿童。()
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第5题
:你最近五年的职业规划是什么?A:恩,还没有仔细规划过,我希望我能找到第一份工作。B:我想首
:你最近五年的职业规划是什么?

A:恩,还没有仔细规划过,我希望我能找到第一份工作。

B:我想首先我会一直从事这一行,其次,我会不断完善专业和业务能力,培养职场阅历,积蓄人脉和经验。其次,我会不断充电,是自己在外语和办公能力方面不断提升,希望五年之后,我会成为一名业务精通,能力全面,性格温良的人才。

C:五年内,我要完成专业学习到实践积累、职场规则的熟悉、业务的熟练,这样为我五年后的发展打基础。

D:我不太了解职业规划具体指什么。如果是理想的话,我希望我在五年内能够做到一个主管的级别,有所提升。

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第6题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第7题
西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()
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第8题
设备管理制度要求,润滑管理应做到“五定”,“三级过滤”。其中“三级过滤”中的第一级过滤是指从领油大桶到岗位储油桶。()
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第9题
工作中对重点旅客应做到“三知三有”。其中“三有”是指()。

A.有登记

B.有服务

C.有交待

D.有交接

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第10题
中餐零点服务中为客人斟酒一般从主宾位置开始。()
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第11题
“三优五化”中的五化是指()。
“三优五化”中的五化是指()。

A.工作程序化

B.服务规范化

C.管理科学化

D.分配合理化

E.行动军事化

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