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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

牛乳中蛋白质含量为3.0%~3.7%,其中约80%为()。

A.乳蛋白

B.酪蛋白

C.乳清蛋白

D.血清蛋白

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第1题
‎牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了()。

A.防腐

B.增加比重

C.提升“蛋白质含量”

D.中和牛乳酸度

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第2题
牛乳中各种成分的平均含量错误的是()

A.脂肪3-5%

B.蛋白质3-3.5%

C.水分87-89%

D.固形物8.1-11.1%

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第3题
鲜乳中的蛋白质为优质蛋白质,较易被人体所吸收,其蛋白质含量由高到低依次为()。

A.人乳→牛乳→羊乳

B.生乳→人乳→羊乳

C.人乳→羊乳→牛乳

D.牛乳→羊乳→人乳

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第4题
下列有关牛奶说法不正确的是()。

A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%,容易消化,主要由甘油三酯组成

B.牛乳中含有丰富的矿物质,钙含量尤其丰富

C.牛奶含有丰富的铁

D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖

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第5题
砂按细度模数分为粗、中、细三个规格,其细度模数分别为()。

A.Mx=3.7~3.0为粗砂,Mx=2.9~2.3为中砂,Mx=2.2~1.6为细砂

B.Mx=3.7~3.0为粗砂,Mx=2.9~2.2为中砂,Mx=2.1~1.6为细砂

C.Mx=3.7~3.1为粗砂,Mx=3.0~2.3为中砂,Mx=2.2~1.6为细砂

D.Mx=3.7~3.1为粗砂,Mx=3.0~2.2为中砂,Mx=2.1~1.6为细砂

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第6题
牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第7题
在牛乳中以胶体溶液存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第8题
牛乳中的蛋白质含有人体所必需的全部氨基酸,是完全蛋白质,营养价值高。()
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第9题
牛乳中的钙含量较人乳多,且易吸收。()

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第10题
牛乳中钙、磷含量虽高但比例不适宜,也不利于吸收,故不宜用牛乳喂养婴幼儿。()
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