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[判断题]

在烹调过程中，面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用。（)

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更多“在烹调过程中，面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用。()”相关的问题

第1题

阴离子表面活性剂在香波中主要起到的作用是（)。

A.润滑、柔软

B.增稠、稳泡

C.杀菌、抗静电

D.去污、起泡

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第2题

羧甲基纤维素添加在餐具洗涤剂中主要起到（)的作用。

A.去污

B.乳化

C.增溶

D.增稠

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第3题

黄酒在烹调中可以去腥除异，消毒杀菌，助味渗透，还可以和味，增香及增色。（)

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第4题

钻井液在高温条件下，其粘度、切力和动切力显著上升的现象称为（)。

A.高温减稠

B.高温增稠

C.高温固化

D.高温聚结

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第5题

加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。

A.扩散调味

B.渗透调味

C.合成调味

D.定型调味

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第6题

加热中的调味是烹调过程中边加热边进行调味，在加热的过程中调味，可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。

A.扩散调味

B.渗透凋味

C.合成调味

D.定型调味

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第7题

设备在使用、存放过程中,随着修理次数的增加,修理间隔逐渐（),维护费用也逐步（)。A．缩短提高B．增

设备在使用、存放过程中,随着修理次数的增加,修理间隔逐渐(),维护费用也逐步()。

A．缩短提高

B．增长下降

C．缩短下降

D．增长提高

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第8题

Na£CMC在水基钻井液中具有（)作用。

A.降粘

B.絮凝

C.乳化

D.增稠

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第9题

在护肤啫喱的配方中，氨甲基丙醇的作用是（)。

A.保湿

B.柔软

C.增稠

D.中和

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第10题

以下描述错误的是（)

A：中药对同一类西药中的不同品种的影响可能不同(例如贯叶连翘提取物对辛伐他汀的药动学有显著影响，而对普伐他汀药动学无影响)

B：医护人员需要做好健康教育，告知患者中药与西药联用的潜在风险和获益，不能随意擅自自行加用中药治疗

C：当患者用药过程中发生异常情况，这种异常可能是不良反应，也可能是不良相互作用引起的疗效和安全性改变，需要及时咨询或就诊

D：中药与西药联用可以起到增效作用，不会增加毒性

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第11题

偶氮甲酰胺自身与面粉起作用，具有漂白和氧化双重作用，是一种速效面粉增筋剂。（)

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