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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于摆台标准说法正确的是()

A.摆台时餐具不干净,破损不能上桌

B.主人位与副主人位,转心呈一条直线

C.骨碟定位离桌边一厘米距离

D.翅碗翅勺中心点,酒杯,筷架呈一条直线且间距一厘米

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ABCD

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第1题
下面关于摆台要求说法错误的是()

A.堆头的货品,要摆成小山形状

B.所有产品陈列外观高度一致

C.商品不得贴窗

D.香蕉不需要与其他水果高度一致

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第2题
餐厅领班的工作内容包括带领本组员工,做好准备工作,并检查()是否符合标准。

A.餐椅

B.餐台

C.摆台

D.菜牌、酒水牌

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第3题
西餐摆台时红酒杯应摆在水杯的右下方,杯底中心与水杯中心的连线和餐台边成15°。()
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第4题
以下说法正确的是()

A.超过海报上标注的有效日期的海报未处理不影响,只要监控拍不到就行

B.客休区桌面的台卡, 只要有一个台卡就行, 无需每个小桌都摆

C.门店在营业期间,未按照规定时间开业营业,将被扣除运营积分

D.形象墙前面物品可以随意堆放, 只要不挡住途虎LOGO就可以

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第5题
中餐宴会摆台时三杯从左至右依次为水杯、烈酒杯、葡萄酒。()
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第6题
请问中餐摆台三杯位臵是怎样的?

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第7题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第8题
一桌宴会摆台时,餐具的选择必须遵循的原则()。

A.参差不齐

B.风格迥异

C.效益第一

D.整体成套

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第9题
餐厅摆台的基本要求是什么?

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第10题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第11题
中餐零点餐厅摆台时,在骨碟右侧摆放筷子,筷架等,且筷子离骨碟2cm与骨碟纵向直径平行。()
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