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[主观题]

红茶是全发酵茶，大红袍就是我国的名优红茶品种。（）

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第1题

冲泡名优红茶、绿茶、黄茶、花茶，茶、水比例为1:30－50。（)

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第2题

由半发酵工艺制成，具有独特的茶香味，叶片的中心为绿色，边缘为红色的茶叶品种是（)。

A.红茶

B.绿茶

C.花茶

D.乌龙茶

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第3题

红茶的色泽是由于加工工艺中，鲜叶中的多酚类物质经揉捻、发酵等工序，产生茶黄素、茶红素、茶褐素。（)

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第4题

下列茶叶中属于全发酵茶的是（)

A.大红袍

B.六堡茶

C.正山小种

D.莫干黄芽

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第5题

君山银针茶是我国著名的（)。

A.绿茶

B.红茶

C.黄茶

D.乌龙茶

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第6题

我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。（)

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第7题

下面哪些茶叶是红茶？（)

A.云南滇红

B.祁门红茶

C.武夷大红袍

D.金骏眉

E.凤凰单枞

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第8题

“大红袍”属于红茶。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

红茶加工工艺最关键的是（)。

A.发酵

B.萎调

C.干燥

D.揉捻

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第10题

碧螺春是一种：（)。

A.红茶

B.白茶

C.黑茶

D.绿茶

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第11题

饭店必备三种茶是（)。

A.绿茶

B.奶茶

C.花茶

D.红茶

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