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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列选项中关于西餐午餐台摆台操作正确的有()。

A.黄油碟放在黄油刀的上方,水杯放于餐刀右方

B.面包盘摆在餐叉左侧,其盘心与餐盘盘心连线平行于桌边的直线上

C.黄油刀平行于桌边置于面包盘上

D.餐盘摆在席位的正中,盘的中心对着椅背中间,盘边距桌边1.5cm

E.黄油刀垂直于桌边置于面包盘上

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更多“下列选项中关于西餐午餐台摆台操作正确的有()。”相关的问题
第1题
西餐午餐台的汤句放于餐刀的()侧,将折好的餐中花放于盘中。

A.上

B.下

C.左

D.右

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第2题
西餐中的底盘是用来做摆台的摆放盘。()
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第3题
西餐便餐台摆台,餐刀的右侧()cm摆放汤勺。

A.5

B.3

C.2

D.1

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第4题
西餐早餐台摆台,餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜,一般是()。

A.20

B.30

C.28

D.30

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第5题
西餐早餐台摆台,如需放黄油碟,则置碟于()上方。

A.展示盘

B.面包盘

C.主菜叉

D.主菜刀

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第6题
西餐宴会摆台中所采用的面包盘直径一般为15cm,用于盛装面包、芝士、水果、蛋糕等。()
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第7题
西餐宴会摆台时一般从餐盘的右侧从右向左依次摆放主菜刀、鱼刀、汤勺、开胃品餐刀。()
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第8题
西餐早餐台摆台,餐又左侧摆面包盘和黄油刀,黄油刀放在面包盘中轴线右侧()处,刀口朝盘心。

A.1/4

B.1/3

C.1/2

D.2/3

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第9题
西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。()
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第10题
中餐摆台操作时,餐厅服务员站立在主人餐椅处,距餐台约()cm,并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第11题
下列选项中关于服务设施描述不正确的是()

A.各类设备运行正常,有必要的监测设施或手段,不能正常使用时设置暂停服务或相应提示标识,并及时排除故障

B.配备整齐干净、舒适宜用的客户座椅,满足客户等候、休息和业务办理等需求设置爱心专席或区域,满足特殊群体等候需求

C.据实设置填单台或相当功能的服务设施,根据业务需要配备填单模板,单据用途明确,数量充足,摆放有序,便于取用

D.供客户使用的点验钞机可以摆放在填单台,只要符合在录像监控范围内即可

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